素食｜吃菜过中秋

秋高气爽，又是中秋，在这人月两团圆的佳节，走亲访友，互赠月饼，是中国人必不可少的传统。月饼花样层出不穷，家人相聚习俗却不曾改变，口中尝着千滋百味，心里装着满满亲情。

除了月饼，中秋更是时令鲜果成熟的时节，不必大块朵颐，无须鱼肉肥腻，几盘新鲜果蔬，几块美味月饼，一壶香茶，长空明月之下，一切尽在不言。

－本日食单－

砂锅百合啫秋葵 

番茄炒茄丝

土豆焖饭

月饼、柚子、香茶

－砂锅百合啫秋葵 －

材 料

秋葵150g、百合25g、灯笼椒20g、姜末适量花生油、酱油适量、鲜蔬粉适量、盐适量

做 法

1、砂锅中倒入花生油，烧至六成热，放入姜末煸香

2、加入秋葵大火翻炒1分钟

3、再加入百合、灯笼椒，翻炒均匀

4、加入酱油、鲜蔬粉、盐，大火翻炒30秒

5、盖上锅盖焖烧30秒，再翻炒片刻，关火即可

－番茄炒茄丝－

材 料

茄子1-2根、西红柿1个、尖椒1根、姜5克、盐1茶匙、淀粉1勺、生抽1勺、番茄酱1勺

做 法

1、将茄子去皮，切成细丝；番茄去皮，切成小块；尖椒切成丝，姜切末

2、生抽、番茄酱、淀粉、少许清水拌匀调成酱汁

3、起锅热油，加入姜，炒出香味

4、加入茄丝，翻炒至见软出水

5、加入番茄和尖椒翻炒片刻

6、加入酱汁炒至所有食材断生

7、加少许盐调味，翻炒均匀即可

－土豆焖饭－

材 料

米、土豆适量、豆瓣酱2勺、酱油1勺、蔬果粉少许、香油1茶匙

做 法

1、米先浸泡15-30分钟

2、土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干

3、炒锅入油，油烧热后倒入沥干后的土豆块，翻炒至略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入酱油、蔬果粉，翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）

4、把炒过的土豆倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式

5、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可

－月饼、柚子、香茶－

柚子味甘、酸，性寒，入胃、肺经，有生津止渴、开胃下气、化痰止咳的功效。

新鲜的柚子有胰岛素样成分，能减低血糖。柚子富含维生素C、胡萝卜素、黄酮类化合物，有抗氧化作用。

柚子所含的果胶成分能帮助身体尽快排泄脂类及胆固醇，并减少外源性胆固醇的吸收，具有降脂的作用。

线上随喜

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编辑｜海涛

责编｜妙声

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